المعلومات الأساسية حول فيتامين C

يوجد فيتامين C بشكل أساسي في الفاكهة والخضراوات، وهو يتأثر بالطهي والهواء، لكن التجميد لا ينتج عنه إلا خسارة قليلة جدًا.
يُعد فيتامين C مفيدًا للبالغين والأطفال على حدٍّ سواء، ويساعد بشكل أساسي على الحد من التعب وتعزيز دفاعات الجسم (الجهاز المناعي).
الأطعمة الغنية بفيتامين C، لكل 100 غ*
المحتوى من فيتامين C
الكرز الطازج، الكشمش الطازج، الجوافة المعلبة،و المصفى، الفلفل الأحمر الطازج، البقدونس الطازج، عصير البرتقال الطازج، والمبستر، البرتقال، الفلفل الأخضر الطازج، البروكلي المطبوخ، القرنبيط المطبوخ، كرنب بروكسل المطبوخ، الفراولة، الكيوي، البقلة المائية، السبانخ المطبوخة، الهليون المعلب، والمصفى، كبد لحم العجل المطبوخ، البازلاء المطبوخة، البطيخ، الطماطم الطازجة، البطاطس المسلوقة، الفاصوليا الخضراء المطبوخة، الكراث المطبوخ، المشمش الطازج، الخرشوف، اللبن كامل الدسم، والطبيعي.

معرفة المزيد حول فيتامين C

فيتامين C أو حمض الأسكوربيك قابل للذوبان في الماء.
تنتجه النباتات ومعظم الحيوانات باستثناء الانسان.
من الضروري أن يستهلكه الأطفال والكبار يوميًا ، خاصة حيث أن فيتامين C لا يخزنه الجسم.
يوجد فيتامين C بشكل أساسي في الفواكه والخضروات.
حمض الأسكوربيك يتأثر بالهواء والحرارة (تختل تركيبته عند 190 درجة مئوية) وبالضوء.
ولا يتسبب تجميده أية خسارة في قيمته.
يختفي فيتامين C حينما تذبل النباتات.
لذلك من المهم أن تستهلك الفواكه والخضروات الطازجة بسرعة للحفاظ على كامل محتوى فيتامين C.

الأدوار

يساهم فيتامين C في التكوين الطبيعي للكولاجين لضمان الأداء الطبيعي للأوعية الدموية والعظام واللثة والأسنان والغضاريف والجلد.
كما أنه يزيد من امتصاص الحديد.
يعزز أداء دفاعات الجسم (الجهاز المناعي).
إنه يؤدي دورًا في أداء الجهاز العصبي والوظائف النفسية.
يساهم فيتامين C المضاد للأكسدة في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
يساعد هذا الفيتامين على الحد من التعب.

القيم الغذائية المرجعية اليومية من فيتامين C لشخص بالغ عادي: 100 ملغ